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おせち 1月3日
、 そのササミで作ったラヴィオリを浮かして、 淡路岩屋から、足赤海老のサラダ、軽い軽いタルタルソース 淡路岩屋から、天然鮑の1個丸まるソテー 北海道 白糠町 こだわりハンター廣田さんの射止めた蝦夷鹿のポアレ 滋賀県 守山市から、有機野菜のサラダ マルキーズショコラ と アールグレイ風味の濃い目
三喜徹雄 「流木 RYUBOKU-4 2008/9」
旅を続けながら流木で大きな作品を作り続けでいる三喜さんから、流木便りが昨日、N氏と僕に届いた。9月は北海道白糠町馬主来の海岸での流木作業だ。大きな丸太を細い流木98本が支えている。道具はチェーンソーと車のジャッキ、あとはひらすら
12月のスペシャルワイン会
ています。だから、この国産のプックプクの鮑丸ごと一個、肝付、 焦がしバターのソースが生きてくるわけです。メインは鹿!!!北海道白糠町 の蝦夷鹿のシンタマのポアレ、 松茸とキタアカリのクリームコロッケ添え こだわりハンター廣田さんの射止めて処理された完璧な鹿肉、 クリーミーな
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